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    茅台,这块神秘的宝地,唐以前是汉人部群体的土地,宋、元、明、清、蜀安氏土目领地。茅台镇据考证在历史上有过几个不同的名称演变,最早叫马桑湾,后叫四方井,宋代才叫茅台,元代正式定名为茅台村,减称茅村,隶属播翻州怀德司,清代中叶,因商业发达,与打鼓,永兴,鸭溪并称黔北四大商镇,曾改名益商镇,减称商镇。清康熙年间,茅台遭兵之灾,成为废墟。我邬姓荣端,荣起二公重建茅台,依然来到茅台领照为业,艰难开创,其后裔或为农夫,或为渔礁,或为士子,或为商贾,在废墟上修房造物,为茅台的发展留下了历史的光辉篇章。历经沧桑,我邬姓房屋占据茅台大半街道,其后有梁、王两姓陆续前来茅台,于邬姓手中分照营业,共同努力,建设茅台,故古老相传有这样两句话:“茅台兵成荒村,邬,梁,王三姓把业兴”。到清乾隆时,茅台已是黔北重要交通口岸,成为“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”“家唯储酒卖,船只栽盐多”的繁荣集镇。邬姓房产产在茅台古镇有“邬半街......

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      国门酱酒酿造工艺
  酱香型国门酱酒生产工艺较为特殊,原料高粱称之为“沙”。用曲量大,曲料比为1:0.9。一个生产酒班1个条石或碎石发酵窟,窖底及封窖用泥土。分两次投料占总量的50%,称为下沙。发酵一个月后出窖,早第二次投入其余50%的粮,称为糙沙,原料仅少部分粉碎。发酵一个月后出窖蒸酒,以后每发酵一个UI额蒸酒一次,只加大曲不再投料,共发酵1次,历时8个月完成一个酿酒发酵周期。
  (1)下沙操作占总投量50%的高粱。其中80%为整粒。20%经粉碎,加90°C以上的热水(发粮水)润粮4~5h,加水量为粮食的42%—48%。加热加入去年最后一轮发窖出窖而未蒸酒母糟5%~7%拌匀,装甑蒸粮1h至7成熟,带有三成硬心或白心即可出甑。在晾场上加入为原粮10%~12%量的90°C热水,拌匀后摊开冷散至30~35°C。酒入尾酒及加入对投粮量的10%~12%的大曲粉,拌匀收拢成堆,温度约30°C,堆积4~5天。待堆顶温度达到40~50°C,堆中酒醅有香甜味或酒香味时,即可入窖发酵。下窖前先用尾酒喷洒酒窖四周及底部,并在较低洒些大曲粉。酒醅入窖时同时浇洒尾酒,其总用量约30%,入窖温度为35°C左右,水分42%~43%,酸度0.9,淀粉浓度为32°C~33%,酒精含量1.6~1.7.用封窖发酵30天。
  (2)糙沙操作取总投粮的其余50%高粱,其中70%高粱整粒,30%经粉碎。润料同上述下沙一样。然后加入等量的下沙出窖发酵酒醅混合装甑蒸酒蒸料。首次蒸得的生沙酒,不作为原酒入库,全部泼回出甑冷却后的酒醅中,再加入大曲粉拌匀收拢成堆,堆积,入窖操作同下沙,封窖发酵一个月,。出窖蒸馏,量质接酒既得第一次原酒,入库储存,此为糙沙酒。此酒甜味好,但问冲,生涩味和酸味重。
  (3)第3轮至第8轮次操作蒸完糙沙酒的出甑酒醅摊晾、加尾酒和大曲粉,拌匀堆积,再入窖发酵一个月,出窖蒸得的酒也称回沙酒。以后每轮的操作方法同上,分别蒸得第3/4/5次原酒,统称为大回酒。此酒香浓、味醇、酒体丰满。第6原酒称为小回酒、醇和、糊香好、味长。第7次原酒后。完成一个生产酿酒周期,酒醅才能作为仍槽出售做饲料。


  国门酱酒招商政策
  政策一:99980元,玖万玖仟玖佰捌拾元A、现场签合同交订金的客户1万元抵3万元。
  B、赠送新、马、泰、港、澳四国游名额2人。
  C、赠送市场产品16万元。
  D、全国独一无二的营销奇特方案,厂家派员全程帮扶。
  政策二:199980元,壹拾玖万玖仟玖佰捌拾元。
  A、现场签合同交订金的客户1万元抵4万元。
  B、赠送新、马、泰、港、澳四国游名额2人。
  C、赠送市场产品36万元。
  D、全国独一无二的营销奇特方案,厂家派员全程帮扶。
  政策三:299980元,贰拾玖万玖仟玖佰捌拾元。
  A、现场签合同交订金的客户1万元抵5万元。
  B、赠送新、马、泰、港、澳四国游名额3人。
  C、赠送市场产品56万元。
  D、全国独一无二的营销奇特方案,厂家派员全程帮扶。
  诚邀:贵州省酒城酒业集团董事长邬伦高、总经理武书印携全体员工欢迎全国各级代理商、开发商、贴牌商到茅台镇观光、旅游、品评酱香美酒、考察洽谈合作,并参观中国茅台镇万吨酱香型白酒原产地。


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